Ароматный кекс с изюмом, курагой, черносливом и орехами

   Недавно на нашем сайте мы предложили вам рецепт изумительного яблочного пирога на кефире с корицей. Я думала, какой же вам десерт предложить сегодня. И случайно наткнулась в своей кулинарной книге на очень классный рецепт. Ароматный кекс с изюмом, курагой, черносливом и орехами — это ароматный десерт с насыщенным, ярким вкусом, готовится очень просто и быстро. Такая уютная выпечка не может оставить равнодушными даже тех, кто не любит сухофрукты. В качестве ароматизатора я использовала немного коньяка и апельсиновую цедру, что придало кексу праздничного вкуса. От традиционных пряностей ванили, корицы, имбиря и мускатного ореха я отказалась. Но кто любит, может добавить. Готовя тесто, вспомнила об орехах, как же без них. Вот так и появился мой кекс с сухофруктами и орехами. Скажу я вам, кекс получается замечательный — ароматный, с ярким и насыщенным вкусом. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Сначала для приготовления нашего десерта, во-первых, замачиваем сухофрукты в кипятке и оставляем их на 15 минут. Тогда они станут мягче. Затем сухофрукты отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Курагу и чернослив режем кубиками. Орехи измельчаем. Подготовленные сухофрукты заливаем коньяком, перемешиваем и накрываем крышечкой.
2. Масло сливочное режем на небольшие кусочки и взбиваем хорошо с сахаром.
3. Затем добавляем яйца к сливочному маслу и сахаром и все хорошо перемешиваем миксером. Полученную массу отставляем на некоторое время в сторону.
4. Апельсин хорошо моем, чистим от кожуры. Затем к цедре, которую мы потерли на терке, добавляем 1 ст.л. сахара и все тщательно перетираем.
5. Муку просеиваем с разрыхлителем и щепоткой соли. В яично-масляную смесь добавляем частями муку. Замешиваем тесто. Оно должно получится по консистенции, как густая сметана.
6. Затем добавляем в тесто наши сухофрукты, которые пропитывались в коньяке. Хорошо перемешиваем и добавляем измельченные орехи и апельсиновую цедру.
7. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, застилаем пергаментом, заполняем ее тестом. Отправляем наш ароматный кекс с изюмом, курагой, черносливом и орехами в заранее разогретую до 180 градусом духовку. Выпекаем кекс приблизительно 45-50 минут.

Готовый кекс остудить в форме 15 минут. Далее нужно вынуть наш ароматный кекс с изюмом, курагой, черносливом и орехами с формы и посыпать сахарной пудрой. Можно вместо сахарной пудры взять и посыпать цукатами или украсить апельсинами. Наш десерт прекрасно подойдет к чаю, кофе и какао, а гурманы смогут удивить им гостей, подав как закуску — с ломтиком Рокфора или Феты и украсив половинкой любой свежей кисло-сладкой ягоды. Приятного аппетита!